مطالعات متعددی نشان داده‌اند که رژیم غذایی سرشار از لیکوپن با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط است. با این‌حال‌، بعضی از محققان هنوز مطمئن نیستند که این تاثیرگذاری مستقیما به خود لیکوپن ارتباط پیدا می‌کند یا به ترکیبات دیگر موجود در گوجه‌فرنگی.

 

بررسی‌های آزمایشگاهی نشان می‌دهند که لیکوپن، انواع سلول‌های سرطانی دیگر را هم از رشد بازمی‌دارد، از جمله سلول‌های سرطانی سرطان پستان، سرطان ریه و اندومتریال (پوشش داخلی رحم). محققان تصور می‌کنند که لیکوپن از طریق تقویت سیستم ایمنی بدن، از سلول‌ها در مقابل آسیب‌های مختلفی که می‌توانند به سرطان منجر شوند، محافظت می‌کند.

 

برای به حداکثر رساندن فواید لیکوپن، حتما گوجه‌فرنگی را پخته‌شده مصرف کنید.

 

به گزارش انتخاب، پختن گوجه‌فرنگی، غلظت لیکوپن را تا حد بسیار زیادی افزایش می‌دهد. گوجه‌فرنگی فرآوری‌شده در قالب پیتزا یا سس گوجه‌فرنگی هم دارای غلظت بالایی از لیکوپن است.