خواص بی نظیر بادام هندی

خواص بی نظیر بادام هندی
================
بادام هندی شور یا بوداده یکی از تنقلاتی است که این روزها به صورت بسته بندی در فروشگاه ها و مغازه ها و به صورت فله ای در آجیل فروشی ها یافت می شود. این مغز لذیذ لوبیایی شکل، سرشار از ویتامین های A و E و املاح معدنی مس، منیزیم، فسفر، روی و همچنین چربی و پروتئین است. اسید اولئیک موجود در آن، چربی غیراشباعی است که برای قلب مفید بوده و در روغن زیتون هم یافت می شود و پروتئین آن حاوی اسیدهای آمینه ضروری بدن است.
یکی از ویژگی های بادام هندی مس فراوان آن است. مس به همراه آهن نقش مهمی در ساخت هموگلوبین داشته و از کم خونی جلوگیری می کند. این عنصر در حذف رادیکال های مضر بدن موثر بوده و نقش اساسی در تشکیل غلاف میلین سلول های عصبی داشته و در تشکیل رنگدانه های ملانین پوست و مو نقش مهمی ایفا می کند.


از دیگر مزایای بادام هندی منیزیم آن است. منیزیم می تواند با تنظیم فشار خون از سکته های قلبی بکاهد و برای سلامتی استخوان ها مفید باشد. منیزیم با متعادل کردن مقدارکلسیم به کشش ماهیچه ها کمک می کند. اگر منیزیم به میزان کافی دریافت نشود، کلسیم می تواند آزادانه وارد سلول های عصبی شده و بیش از حد فعال شود و باعث انقباض بیش از حد عضلات گردد.


همچنین منیزیم موجود در بادام هندی می تواند از اختلالات خواب در دوران یائسگی و از حملات سردردهای میگرنی بکاهد. اما با توجه به ارزش تغذیه ای بسیار بالای این مغز مفید، بد نیست بدانید که مصرف بیش از حد آن به دلیل چربی بالا، کالری بسیار زیادی به بدن وارد کرده و موجب چاقی و افزایش وزن می شود؛ پس در مصرف آن محتاط باشید.






توصیه ها
۱ـ پوسته بادام هندی سم التهاب آوری دارد که تماس آن با پوست باعث ناراحتی پوستی مانند سوزش و خارش می شود. به همین دلیل است که همیشه بادام هندی به صورت پوست کنده و خشک شده به بازار عرضه می شود. بادام هندی خام را برای از بین بردن تمامی رزین های سمی آن بو می دهند.


۲ـ از مصرف بادام هندی شور بپرهیزید. دریافت فراوان سدیم (عنصرموثره نمک) می تواند میزان کلسیم بدن را کاهش داده و موجب پوکی استخوان شود. مغزهای شور برای بیماران کلیوی و افراد دارای فشار خون بالا و البته کودکان محدودیت مصرف دارد.


۳ـ بادام هندی یکی از مغزهایی است که در شرایط نامناسب و در رطوبت بالا سریعا به توکسین های خطرناکی آلوده می شود که مصرف مستمر آن می تواند احتمال ابتلا به سرطان کبد را افزایش دهد. بنابراین هنگام خرید این محصول، آنهایی را که به صورت بهداشتی بسته بندی و دارای مجوز بهداشت هستند انتخاب کنید و از خرید مغزهای فله ای که تاریخ مصرف معلومی ندارند و در شرایط نامناسب محیطی نگهداری و عرضه می شوند اجتناب کنید. چروکیدگی، آفت زدگی و طعم و بوی نامطبوع ازجمله نشانه های فساد این محصول است.


۴ـ بادام هندی را می توانید برای ماندگاری بیشتر در یخچال و فریزر نگهداری کنید.