فرایند تولید عسل (عسل چطور تولید میشه)

شهد گل بعد از جمع آوری توسط زنبوران کارگر و قرارگرفتن در کندو 92% الی 98% آب دارد یعنی خیلی رقیقه سپس در طول شبانه روز به صورت بی وقفه توسط زنبور مصرف میشود و بخشی از آب شهد جذب بدن زنبور میشود و مجدداً به حجره برمیگردد( حجره یعنی اون سوراخ های شش ضلعی) این کار چندین بار تکرار میشود یعنی چند بار مصرف میشود و بعداز جذب شدن بخشی ار آب آن دوباره به حجره ریخته میشود تا زمانیکه رطوبت شهد به 18% برسد این کار ادامه دارد.

در نتیجه شهد گل به غلظت مورد نظر میرسد که فواید این کار تغییر PH شهد به  5pm است که محیط شهد اسیدی ملایم خواهد شد (pH واحد اندازه گیری میزان اسیدی یا قلیایی بودن یک ماده است) درواقع این غلظت است که باعث اسیدی شدن این شهد میشود که دیگر هیچ میکروب یا باکتری توان تکثیر یا فعالییت در شهد را نخواهد داشت.

زنبور عسل شهد را از طریق دهان خود جمع آوری و از طرق دهان خود مجدداً به حجره برمیگرداند پس به هیچ وجه عسل مدفوع زنبور نمی باشد.

وقتی هر کدام از سوراخ های شش ضلعی پر از عسل (شهد غلیظ شده ) شد با موم درب سوراخ ها پلمب خواهد شد که دیگر عسل هیچ رطوبتی جذب نکند که دوباره رقیق  و از حالت اسیدی خارج نشود چون در این صورت باکتری های موجود در عسل مجدداً توان فعاییت پیدا میکنند.