مواد لازم مرغ کاری مالزیایی :
سه عدد ران مرغ بدون استخوان
یک فنجان سبزیجات یخ زده
یک قاشق سوپ خوری زنجبیل آسیاب شده
یک قاشق سوپ خوری سیر آسیاب شده
یک قاشق سوپ خوری پیاز آسیاب شده
دو قاشق سوپ خوری پودر کاری
۲ قاشق سوپ خوری پودر چیلی
۲ عدد فلفل قرمز خرد شده
نصف فنجان شیر نارگیل
دو قاشق سوپ خوری برگ خرد شده کاری

طرز تهیه مرغ کاری مالزیایی :
روغن زیتون را در یک ماهی تابه متوسط داغ کنید . به محض اینکه داغ شد ، شعله را کم کرده ، پیاز ، سیر ، فلفل خرد شده و زنجبیل را به مدت ۲ دقیقه در آن سرخ کنید . پودر کاری را نیز به آن افزوده و یک دقیقه دیگر آن را سرخ کنید . پودر چیلی را نیز به آن ها افزوده ، خوب هم بزنید . برگ کاری و گورگیاه را نیز به آن بیفزائید و سرخ کنید تا کاملا ترد شوند . یک فنجان آب و شیر نارگیل را نیز به مخلوط اضافه کنید  و به مدت ۲ دقیقه آن را بجوشانید . گوشت مرغ را به آن افزوده و خدود ۲۰ دقیقه بگذارید پخته شود . اگر نیاز به آب داشت کمی آب نیز به مرغ بیفزایید . 
در همان حال مقداری شیر نارگیل را بهمراه زردچوبه ، پودر سیر و پودر چیلی تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود . آن را به مخلوط کاری اضافه کنید و سپس سبزیها را نیز به آن بیفزایید و دوباره تفت دهید . دو صورت تمایل مقداری نمک و فلفل نیز به آن بزنید . 
آن را با برنج سرو کنید .