« گوجه فرنگی سلاحی در برابر بیماری های مرگبار »

گوجه فرنگی با قیمت نسبتا مناسب بطور گسترده در دسترس تمام مردم قرار دارد و اکثر افراد در گروه های سنی و فرهنگ های مختلف از خوردن آن لذت می برند. به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا ، متخصصان تغذیه در آمریگا یک باز بینی مطالعات در یافته اند که خوردن مقادیر بیشتری گوجهئ فرنگی و فرآورده های آن سلامت افراد را بهبود می بخشد و حتی می تواند خطر ابتلا به بیماری خطرناک و کشنده مثل سرطان ، پوکی استخوان و بیماری های قلبی _عروقی را کاهش می دهد . متخصصان مرکز ملی ایمنی و فناوری غذا در ایالت ایلینویز در این مطالعه نقش فراورده های گوجه فرنگی را در سلامت و کاهش خطر ابتلا به بیماری ها بررسی کردند . آنها دریافتند که گوجه فرنگی بزرگترین منبع آنتیاکسیدان قدرتمند لیکوپن است. بر خلاف مواد مغذی موجود در اکثر میوه ها و سبزی ها ، لیکوپن تنها ریز مغذی است که حتی پس از از طبخ و فرآوری نیز بیشتر خاصیت خود را حفظ می کند . بنابر این گزارش پایگاه اینترنتی کانسراتیزپرسونال ، گوجه فرنگی در عین حال حاوی سایر مکانیسم های محافظتی از جمله عملکردهای ضد التهابی و ضد ترومبوسی ( تشکیل لخته خون در قلب یا عروق ) است. این کارشناسان تاکید دارند که طبق مطالعات پیشین بین مصرف گوجه فرنگی و کاهش خطر ابتلا به سرطان ، بیماری قلبی و برخی از بیماری های جدی دیگر رابطه مستقیم وجود دارد. این باز بینی به طور معضل در مجله (( لایف استایل مدیسین)) منتشر شده است.