زندگی ترکان/ ص ۳۹۵ ترکها نان یا غذای سنگین و غلیظ نمی خورند بلکه خوراک مخصوصی دارند که آن را از چیزی شبیه ارزن که دوقی نامیده می شود درست می کنند. نخست آب را جوشانیده و آنگاه قدری دوقی در آن می ریزند. و اگر گوشت داشته باشند آن را ریز ریز کرده با آن می پزند پس از طبخ...روی آن قدری ماست می ریرند و می...